Zupa z cukinii

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×

Przywiozłam z Polski 6 dużych cukinii. Dobrodziejstwo ogródka, którego tu nie posiadam. W pewnym momencie zabrakło mi już pomysłu na potrawy z cukinią. Zdecydowałam się na przygotowanie zupy z cukinii. Przewertowałam cały internet w poszukiwaniu dobrego przepisu na ową zupę. Przepisów było sporo, ale żaden nie odpowiadał moim wymaganiom. W rezultacie zmodyfikowałam te wszystkie przepisy i stworzyłam swój przepis na tą wyśmienitą zupę.

1505913733187-1024x76822

SKŁADNIKI:

  • 1 duża cukinia
  • 4 duże ziemniaki
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju
  • 2 litry rosołu ( zawsze wekuję resztę niedzielnego rosołu na takie właśnie sytuacje )
  • 2 łyżka zmielonej mięty
  • 3 – 4 czubate łyżki jogurtu greckiego
  • sól morska, czarny pieprz, pieprz ziołowy, szczypta chili

PRZYGOTOWANIE:

Cukinie obrać, wydrążyć miąższ z ziarnami, pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, cebulę, posiekać. Na dno rondla wlać olej i położyć masło. Gdy się tłuszcz rozpuści wrzucić cebulę, aby ją zeszklić, do niej dołożyć posiekany czosnek. Następnie dodać ziemniaki i podsmażyć, potem dodać cukinię. Wszystko razem smażyć przez ok 5 – 7 min. Po tym czasie wlać rosół i dusić pod przykryciem przez ok 10 min. W połowie duszenia dodać miętę i inne przyprawy. W kubku rozprowadzić kilkoma łyżkami zupy 3-4 łyżki jogurtu greckiego. Odstawić do ostygnięcia, gdyż będziemy potrawę miksować , a gorąca tępi ostrza blendera. Jak już zupa wystygła miksujemy ją. Zmiksowaną ponownie stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia, nie gotujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz posypujemy miętą. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub z grzankami.

SMACZNEGO!  :-)

Print Friendly
Ten wpis został opublikowany w kategorii Zupy i oznaczony tagami , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>